Hvad er vores fokus denne dag?
Denne dag skal vi fylde køkkenerne med nyhøstede bær og frugter.
Vi skal koge, sylte, bage og hengemme.
Vi skal især have fokus på, hvordan vi kan bruge det i både det salte og det søde køkken. Vi skal prøve at tænke lidt ud af boksen og udfordre vores gæster.
Denne dag forvandles kantinen til en restaurantoplevelse med et bæredygtigt aftryk. Menuen består af minimum 3 retter, og velkomstsnacks og drikke må også meget gerne indgå for at sætte stemningen.
Sæsonen lige nu
Lige nu er sæsonen intens. Det gælder brombær, kirsebær, jordbær, hindbær, blåbær, solbær, stikkelsbær, ribs, havtorn, blommer, æbler, pærer, mirabelle, rabarber, tyttebær og hyben.
Det er en god idé at udnytte de frugter og bær, som er i sæson lige nu. Så sørg for at konservere, lave chutney og marmelade.
